Resep Masakan Berbahan Dasar Unggas

moulddni0.com – Unggas adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dan serbaguna di dapur. Daging unggas, seperti ayam, bebek, dan kalkun, dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat dan bergizi. Artikel ini akan membagikan beberapa resep masakan berbahan dasar unggas yang mudah dibuat dan pasti akan memuaskan selera Anda. Mulai dari hidangan tradisional hingga masakan modern, berikut adalah beberapa resep unggas yang dapat Anda coba di rumah.

1. Ayam Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 ml air es
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan dua wadah. Di wadah pertama, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Di wadah kedua, campurkan telur dan air es.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
4. Celupkan potongan ayam ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam goreng crispy dengan saus sambal atau saus tomat.

2. Bebek Goreng Sambal Matah

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis

Sambal Matah:

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdt terasi bakar
• 2 sdm minyak kelapa, panaskan
• 1 sdt air jeruk limau
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bebek dengan bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan selama 1 jam.
2. Rebus bebek bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng bebek hingga kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat sambal matah, campurkan semua bahan sambal dalam mangkuk, tuangkan minyak kelapa panas, aduk rata.
5. Sajikan bebek goreng dengan sambal matah di atasnya.

3. Sup Kalkun dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kalkun, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak zaitun
• Daun bawang cincang dan peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging kalkun, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, seledri, dan kentang, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica, masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran empuk.
6. Sajikan sup kalkun panas dengan taburan daun bawang dan peterseli.

4. Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Olesi ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga matang dan bumbu meresap, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi panas dan sambal.

5. Pepes Ayam

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong kecil
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan potongan ayam, daun kemangi, serai, daun salam, daun jeruk, dan potongan tomat di atasnya.
3. Bungkus ayam dengan daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Kukus pepes ayam selama 45 menit hingga matang.
5. Setelah dikukus, bakar pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang agak kering dan harum.
6. Sajikan pepes ayam dengan nasi hangat.

Resep masakan berbahan dasar unggas sangat beragam dan dapat disesuaikan dengan selera serta ketersediaan bahan. Mulai dari ayam goreng crispy yang renyah, bebek goreng sambal matah yang pedas, sup kalkun yang hangat, ayam bakar taliwang yang gurih, hingga pepes ayam yang kaya rempah, semua resep ini menawarkan cita rasa yang berbeda dan menggugah selera. Cobalah resep-resep di atas dan nikmati hidangan unggas yang lezat bersama keluarga dan teman-teman. Selamat memasak!